Tarta de Queso

3 cucharadas de harina Nacarina 200 g. de galletas tipo María. 1/4 de taza de azúcar granulado. 120 g. de mantequilla derretida. 1 kg. de queso crema a temperatura ambiente. 1 taza de azúcar 5 huevos enteros 1/3 de taza de nata líquida 1 cucharadita de vainilla Ralladura de limón 1 yogur natural sin azúcar 2 cdas de azúcar blanco 1/2 cdta de extracto de vainilla

¿Cómo hacer la Tarta de Queso paso a paso

1. Machacá las galletas hasta que queden completamente trituradas. Poné las migas en un tazón mediano y mezclá con el azúcar.
2. Poné a derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Mezclá con las migas de galletas hasta que queden completamente impregnadas. En un recipiente desmontable engrasado echá la mezcla y con ayuda del fondo de algún recipiente o vaso aplastá hasta que la base de la tarta quede uniforme. También extendé la mezcla aproximadamente 2,5 cm en los bordes del molde. Cubrí y refrigerá mientras preparás el relleno de la tarta de queso.
   Poné en la taza de la batidora el queso crema, el azúcar) y la harina Nacarina. Batí a velocidad media hasta que esté suave (alrededor de 1 minuto). Añadí los huevos, uno a la vez, batiendo bien (cerca de 30 segundos) después de cada adición.
3. Añadí la nata o crema de leche, la ralladura de limón y la vainilla y batí hasta que se incorpore (alrededor de 1 minuto).
4. Sacá la base de la tarta del frigorífico y verté la mezcla sobre ella. Horneá a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.
5. En un bol mediano mezclá la crema agria, el azúcar y la vainilla. Extendé el relleno sobre la tarta de queso caliente y meté al horno durante 15 minutos más.
6. Retirá del horno y dejá enfriar (esta tarta de queso sabe mejor después de haber sido refrigerada durante unas 12 horas). La podés comer tal cual o adornar con mermelada de fresas y fresas naturales o en conserva.