Pastel de Espinacas

Pasta Harina 2 tazas Mantequilla 1 barra Sal 1 pizca Huevos 2 huevos Agua 1 cda Relleno Espinacas 5 ramas con bastantes hojas Aceite de oliva al gusto Hongos 1 lata prqueña Tomate 3/4 taza partido en cubos Queso tico 3/4 taza partido en cubos Crema dulce 1 tarrito de 250ml Huevo 2 huevos Sal Al gusto Pimienta Al gusto

Procedimiento

Pasta
1. En un recipiente cierne la harina, con los dedos haga un hueco en el centro e incorpore mantequilla suave, la sal, los huevos y el agua.

2. Mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

3. Envuelva en plástico para cocina y deje reposar por mínimo 20 minutos a temperatura ambiente.

4. Una vez reposada la masa, estire del tamaño del molde a utilizar, de manera que cubra tanto el fondo como las paredes del molde. Una vez del tamaño deseado coloquelo en el molde engrasado y enharinado previamente.

5. Coloque encima de la pasta frijoles crudos para que la pasta no se infle al llevarla al horno. Lleve al horno a 350°F por unos minutos a que dore un poco.

6. Una vez lista retiro los frijoles y coloco el relleno.

Relleno
1. En un sartén coloque el aceite de oliva con los hongos partidos y el tomate en cuadritos a cocinar. Una vez que cambien de color baje el fuego y agregue todas las hojas de espinacas y revuelva. No dejar que las espinacas se cocinen mucho. Deje enfriar.

2. En un recipiente hondo revuelve los huevos, con la crema dulce, la sal y pimienta al gusto.

3. Agregue el queso partido en cubos a la mezcla del huevo junto con la mezcla de las espinacas, revuelve todos los ingredientes bien.

4. Coloque el relleno sobre la pasta previamente calentada y vuelva a llevar al horno.

5. Hornee a 350°F por aproximadamente 20 minutos o hasta que el relleno haya crecido y este dorado. Sirva caliente.