Crepas de pollo

Pasta Harina Nacarina 1 ½ taza Margarina 1 ½ cda Huevos 3 unidades Leche 1 ½ taza Sal ½ cta Relleno Pechuga de pollo 2 unidades Cebolla ½ taza Chile dulce ½ taza Apio 1 ramita Sal y pimienta al gusto Salsa Margarina 3 cdas Cebolla ½ taza Sal y pimienta al gusto Harina Nacarina 3 cdas Leche 3 tazas

Procedimiento

PASTA

1. Cernir la harina y la sal.
2. Batir los huevos con un batidor de mano, agregar la leche, la margarina derretida y poco a poco la harina. Batimos todos bien.
3. Se deja reposar de 30 a 60 minutos y luego se hacen las crepas.

RELLENO

1. Se cocina el pollo en una olla con agua, un poco de especies, sal y pimienta.
2. Una vez listo se deja enfriar y se desmenuza.
3. En un sartén se pone a sofreír la cebolla en cuadritos, el chile dulce y el apio, se le agrega el pollo y se condimenta con sal y la pimienta al gusto.

SALSA

1. En una olla se ponen a derretir las tres cucharadas de margarina, luego se agrega la cebolla para cristalizar.
2. Se agrega las cucharadas de harina y se revuelve y luego se agregan las 3 tazas de leche, revolvemos constantemente hasta que hierva y condimentamos al gusto con sal y pimienta.
3. En el centro de la crepa colocamos el pollo y enrollamos, colocamos los rollitos en un pirex y luego le ponemos la salsa encina hasta cubrir todos los rollitos.
4. Encima colocamos queso mozzarella rallado y llevamos al horno por 15 minutos a 350°F.