Alfajores bicolor

Ingredientes

Pasta:

• ¾ taza de harina Nacarina
• 1/3 taza de almidón de maíz
• 1 huevo
• ¾ de barra de mantequilla
• ½ taza de azúcar en polvo

Relleno

• 1 taza de dulce de leche

Decoración

• 1 taza cobertura de chocolate blanco picado para fundir
• 1 taza cobertura de chocolate amargo picado para fundir
• 1 pliego papel encerado o siliconado
• Pistachos o semillas al gusto

Preparación

1. En un tazón cerní la harina Nacarina, el almidón de maíz, el azúcar en polvo.
2. Agregá el huevo y la mantequilla, mezclá hasta que quede una masa moldeable.
3. Extendela en una superficie plana, y cortá círculos con ayuda de un cortador de galletas.
4. Colocá cada galleta en una bandeja engrasada y enharinada y llevá al horno a 175°C por 20 min. hasta que se vean doraditas, una vez horneadas dejá enfriar.
5. Rellená con dulce de leche.
6. Prepará en recipientes pequeños y profundos, las coberturas de chocolate.
7. Fundí el chocolate de modo que no superen los 40 grados o que no pase de tibio. Este proceso lo podés hacer poco a poco en microondas y con movimientos constantes con tenedor o cuchara para que no se queme.
8. Sumerjí los alfajores en la cobertura blanca primero, un poco más de la mitad, escurrí, poné en la bandeja con el papel o siliconado, dejá que la cobertura corte completamente, podés ayudarle con un poco del frío. (Unos 10 min en el refrigerador)
9. Una vez solida la cobertura blanca, procedé a sumergir en cobertura de chocolate oscuro, la parte desnuda, hasta la mitad, escurrí y poné nuevamente en bandeja con papel o siliconado.
10. Dejá enfriar y que corte la cobertura oscura, podés decorar con pistachos, nueces o la semilla que más te guste.