Bizcocho Inglés “Scones” de Fresa y Limón
Ingredientes
Bizcocho:
- 2 tazas y 2 cdas de Harina Nacarina
- ¼ taza de Azúcar
- 1 cda de Polvo de hornear
- ½ cdta de Sal
- 1 cda de Ralladura de limón
- 1 cda de Jugo de limón
- 1 barra de Mantequilla
- 1 Huevo
- ¼ taza de Crema dulce
- ¼ taza de Natilla sin sal
- ½ cdta de Vainilla
- ¾ taza de Fresas cortadas finamente
Glaseado:
- 1 ½ taza de Azúcar molido
- 2-3 cdas de Jugo de limón
- 1 cda de Ralladura de limón
Preparación
- Precalentá el horno a 350 °F, engrasá y enhariná un molde para galletas.
- Con la batidora, mezclá la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la ralladura de limón y la sal. Una vez todo combinado, agregá la mantequilla fría cortada en cuadritos, hasta que la mezcla quede en forma de boronas.
- Por aparte mezclá la crema dulce, la natilla, el huevo, el jugo de limón, y la vainilla. Lentamente agregá estos ingredientes líquidos a la mezcla de secos hasta que todos se unan y formen una masa homogénea.
- Agregá las fresas por último, no tenés que mezclar mucho.
- Una vez todo unido, llevá a una superficie plana con bastante harina y suavemente amasá. Dividí en 2 bolas del mismo tamaño.
- Cada bola la tenés que aplanar más o menos dejando unos 2 cm de espesor con un diámetro de 15cm, cortá en 8 pedazos con ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo con filo.
- Colocá en el molde para galletas y llevá al horno de 15-17 minutos a 350 °F.
- Mientras se enfrían, prepará la mezcla del glaseado, en un tazón cerní el azúcar en polvo, agregá el jugo y la ralladura de limón, y mezclá hasta que esté líquido.
- Una vez frío el bizcocho, rociá el glaseado a gusto.
