Muchos nos podemos preguntar por qué se le da tanta importancia al consumo de fibra en nuestra dieta y es que no nos imaginamos todo lo que puede aportar a nuestra salud.
Se conoce como fibra dietética a los componentes endógenos de las plantas, polisacáridos no almidón y lignina, que son resistentes a la digestión por las enzimas digestivas humanas. (1) La fibra dietética se encuentra principalmente en cereales integrales, frutas, verduras y legumbres.
Normalmente asociamos más la fibra con la ayuda que nos puede brindar para combatir el estreñimiento, pero numerosos estudios epidemiológicos señalan que la ingestión elevada de fibra reduce el riesgo de enfermedades gastrointestinales, cáncer de colon, enfermedad cardiovascular, diabetes y obesidad. (2)
La aparición y/o el estreñimiento de enfermedades gastrointestinales como el estreñimiento, hemorroides, el cáncer de colon, la diverticulosis del colon, la ulcera péptica entre otras se asocian con el consumo de fibra.(2)
En cuanto al control de la obesidad el mecanismo de acción propuesto de la fibra es que ayuda en el control de peso mediante la disminución de la ingestión de energía y grasas, incremento de la saciedad y cierto desperdicio de la energía ingerida.(2)
La Asociación Americana de Diabetes recomienda un consumo de fibra entre 30 -35g/día tanto soluble como insoluble para mantener un mejor control glucémico e insulínico.
En general no se han establecido recomendaciones específicas del consumo de fibra dietética pero para los adultos se sugiere un aporte entre 20 y 35g/día.(3)
Nuestra recomendación es que usted incremente el consumo de fibra en su dieta, ya que le puede aportar números beneficios y por ende una mejor calidad de vida.
Fuentes:
- Fernández C. La fibra dietética en la prevención del riesgo cardiovascular. Nutr. Clín. Diet. Hosp. 2012;30(2):4-12.
- Blanco A, Montero MA, Fernandez M. Tabla de Composición de Alimentos de Costa Rica: Micronutrientes y Fibra Dietética. INCIENSA. COSTA RICA. 2006.
- Escudero E, González P. La fibra dietética. NutrHosp 2006,21:61-72.
