Empanadas de Pollo

Para el relleno Aceite de oliva Unos chorritos Cebolla morada finamente picada 1/4 taza Tomate cortado en cubitos 1/4 taza Pechuga de pollo hervida y desmenuzada 1 taza Palmito cortado en trozos 1/4 taza Pasta de tomate 1/4 cda Ajo en polvo Una pizca Sal y Pimienta Al gusto Para la masa Harina 3 1/2 taza Sal 1 cda Azúcar 1 cda Mantequilla 1 barra Manteca 1 cda Cerveza 1/2 taza Huevo 1 unidad pequeña Huevo batido 1 unidad

Para la masa:

1. En un procesador mezcle la harina, el azúcar, la sal, la manteca y la mantequilla.
2. Mezcle aparte en un recipiente el huevo con la cerveza y lo incorpora en el procesador hasta formar una masa.
3. Una vez lista la masa, deje reposar en un recipiente.

Para el relleno:

1. EEn un sartén, saltee con unos chorritos de aceite de oliva, la cebolla, el tomate, el palmito, el pollo, la pasta de tomate, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Empanadas:

1. Amase una parte de la masa con ayuda de harina y extiéndala sobre una superficie plana.
2. Realice cortes en círculos con ayuda de un cortador de galletas.
3. Rellene la mitad de cada círculo con la mezcla de pollo y doble formando empanadas.
4. Selle los bordes con ayuda de un tenedor y coloque en una bandeja engrasada y enharinada.
5. Barnice con el huevo batido y lleve al horno a 350°F hasta que la masa dore.