Ingredientes
Masa
- 3 tz de Harina Nacarina
- 2 tz de Pure de banano
- 1/3 tz de Leche
- 1 cdta de Polvo de hornear
- 1/3 tz de Miel o azúcar
- 1 cdta de Sal
- 1 cda de Mantequilla
- 2 paquetes (100 g) de Piña deshidratada
Corteza
- 2/3 tz de Harina Nacarina
- 1 barra (115 g) de Mantequilla
- ½ tz de Azúcar en polvo
- 4 gotas de Colorante amarillo
- 4 gotas de Esencia de tutifruti
Decoración
- 1 ud de Huevo batido
- 1 paquete (150 g) de Trozos de banano
- 1 paquete (50 g) de Piña deshidratada
Procedimiento
- Sumergí la piña y el banano deshidratado de la decoración 30 min en agua, seguidamente escurrí.
- En la batidora colocá primero los ingredientes líquidos y seguidamente los secos de la masa. Con gancho mezclá un minuto a velocidad baja y 4 min a velocidad media.
- Cortá la mantequilla en cuadros y añadilos a la batidora. Batí por 5 min hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
- Dividí la pasta en dos partes iguales y boleá cada una. Dejá reposar por 8 min.
- Estirá la pasta en forma de óvalo con un bolillo a un grosor de 1 cm aprox.
- Colocá en una bandeja plana y deje reposar 30 min.
- En otra olla, colocá todos los ingredientes de la corteza y mezclá con paleta un minuto a velocidad baja y 3 min a velocidad media hasta conseguir una pasta untable.
- Pintá las masas ovaladas con huevo batido de la decoración.
- Con una manga pastelera colocá la pasta untable haciendo líneas diagonales en ambos sentidos obteniendo un diseño en forma de reja.
- Decorá con las rodajas de piña deshidratada y banano.
- Horneá en horno precalentado a 360 °F por 16 a 20 min.
