Calzone de Jamón y queso

Ingredientes:

Masa

• 2 ½ tz de Harina Nacarina Pizza
• 1,5 cdta de Sal
• 4 cdas de Aceite de oliva o de cocina
• 1 ½ cdas de Levadura seca
• 1 tz de Agua fría
• Opcional de Hierbas italianas en polvo

Relleno

• Salsa de tomate para pizza
• Queso mozzarella
• Jamón, pepperoni o salami
• * Opcional Toppings como cebolla, aceitunas negras y hongos frescos

Preparación:

1. Para preparar el prefermento, mezclá una taza de Harina Nacarina Pizza con ½ taza de agua y las cucharadas de levadura seca. Reservá a temperatura ambiente hasta triplicar el tamaño.
2. En la batidora utilizando gancho mezclá el prefermento, el resto de harina Nacarina Pizza, la sal, el agua, el aceite hasta conseguir una mezcla homogénea y lisa. Retirá de la batidora y reposá por 5 minutos.
3. Cortá piezas de 100 g, boleá y reposá 2 horas en el refrigerador cubierto con plástico.
4. En una mesa enharinada, estirá cada bola en forma de tortilla de 20 cm de diámetro. Con una brocha pequeña, humedecé la orilla de la mitad del círculo. Rellená con una cucharada de salsa, queso mozzarella y toppings al gusto.
5. Cerrá en forma de empanada, realizá un borde decorado.
6. Rociá con aceite.
7. Horneá en horno precalentado a 420 °F por 7 a 10 minutos hasta que doren las orillas.
8. Serví caliente.