Ingredientes
- 4 ½ tz de Harina Nacarina
- ½ tz de Azúcar
- ⅓ tz de Natilla
- 2 ½ cdas de Levadura seca
- ½ tz de Mantequilla
- ½ cdta de Sal
- ½ tz de Agua
- ¼ tz de Queso Bagaces polvo
- 2 ud Yema de huevo
- 1 tz (500 g) de Chiverre en conserva
Procedimiento
- Mezclá una taza de harina Nacarina, el agua, la levadura seca y dejá reposar hasta que duplique su tamaño.
- Tomá la mezcla del paso anterior y agregá la natilla, las yemas, la mantequilla, la harina Nacarina restante, el azúcar, la sal y el queso.
- Mezclá 30 segundos a velocidad baja y 7 minutos a velocidad alta, hasta conseguir una masa homogénea.
- Colocá la masa en la mesa previamente enharinada y cubrí con plástico. Reposá hasta que duplique tamaño.
- Cortá en 4 piezas del mismo tamaño y formá una bola con cada una. Reposá por 5 minutos.
- Estirá formando un rectángulo y colocá 4 cucharadas de relleno de chiverre en el centro a lo largo.
- Tomá los bordes largos y cerrá hacia el centro cubriendo totalmente el relleno, tomá las puntas y cerrá hacia el centro. Colocá en una bandeja previamente engrasada dejando el cierre hacia abajo.
- Dejá reposar hasta duplicar tamaño.
- Precalentá el horno a 350 °F, pintá el pan con una mezcla de huevo y leche utilizando una brocha.
- Horneá de 22 a 26 minutos a 350 °F.
- Retirá del horno, dejá enfriar y disfrutá. Podés pintar con almíbar (Tip del panadero).
Tip del Panadero
Calentá en la cocina 300 ml de agua, 100 g de azúcar y una pizca de ralladura de naranja, mezclá hasta disolver el azúcar. Pintá los panes con el almíbar con ayuda de una brocha.
