Palitos hojaldrados de parmesano y mantequilla

Procedimiento

1. Colocá en la batidora la leche, el agua y la cucharada de mantequilla. Seguidamente añadí el resto de los ingredientes de la masa. 
2. Mezclá con gancho 2 min en velocidad baja y 8 min en velocidad media hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejá reposar 20 min en refrigeración.  
3. Colocá la masa sobre una mesa previamente enharinada y estirá la masa en forma rectangular de 20 cm x 60 cm aproximadamente.
4. Tomá las barras de mantequilla del empaste y extendelas aplastándolas con ayuda del papel envoltorio de la mantequilla, obteniendo un rectángulo que corresponda a dos terceras partes del tamaño de la masa.
5. Colocá la mantequilla sobre las dos terceras partes de la masa, cubriendo el lado izquierdo y centro, dejando el lado derecho sin mantequilla.
6. Tomá el lado sin mantequilla y colocalo hacia el centro, tomá el lado izquierdo y colocalo hacia el centro, obteniendo una masa de tres capas.
7. Con un bolillo estirá la masa en forma rectangular a un grosor de 6-8 milímetros.
8. Tomá la masa y dividí mentalmente la pasta en 4 partes, los dos cuartos externos doblarlos encima de los dos cuartos centrales y finalmente las 2 partes restantes en sí misma. Reservá 20 min en refrigeración cubierto con plástico.
9. Estirá nuevamente en forma de rectángulo a un grosor de 5-6 milímetros y con un cortador de pizza cortá piezas de 2,5 cm de ancho por 10 cm de largo aproximadamente.
10. Colocá en una bandeja ligeramente engrasada.
11. Con una brocha pintá con huevo batido y rociá queso parmesano encima.
12. Horneá en horno precalentado a 360 °F por 15 a 18 min.