IngredientesPan crocante:
Relleno:
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Preparación
- 1. En el recipiente de la batidora, mezclá la harina y la levadura.
- 2. Luego incorporá el resto de los ingredientes, excepto los chips de maíz y batí con gancho por 1 min a velocidad media y 7 min a velocidad alta.
- 3. Cortá la masa para hacer bolitas del tamaño de 1 huevo y dejalos reposar por 10 min tapados con un paño húmedo.
- 4. Estirá las bolitas hasta formar bollitos alargados tipo deditos, del largo de un perro caliente (hot dog).
- 5. Colocá en la mesa un paño mojado estirado, pasá los deditos para mojar la corteza y luego colocalos sobre las boronas de los chips de su preferencia, cubrí completamente la superficie, entre más húmedo esté el dedito de masa, más chips se le adherirán.
- 6. Colocá los bollitos en una bandeja engrasada con separación de 3 dedos entre cada uno.
- 7. Dejá fermentar en un lugar tibio, húmedo y cerrado por 2 horas y media, hasta que tripliquen su tamaño. Puede ser dentro del horno apagado con una bandeja de agua hirviendo en la parte inferior.
- 8. Horneá en horno precalentado a 360 °F por 12 min o hasta que doren.
- 9. Cortá cada pancito trasversalmente tipo “hot dog”.
- 10. Untá frijoles molidos en cada uno de los lados internos del pan y colocá la cantidad deseada de chicharrón mechado en el centro.
- 11. Agregá la cantidad de pico de gallo y aguacate deseado encima del chicharrón.
