Cocada

Masa 2 tazas de Harina Nacarina 1 taza de Azúcar 3 ctas de Polvo de Hornear 1 cta de Vainilla ½ taza de Leche o agua ½ cta de Sal ½ cta de Nuez moscada Relleno 1 ½ taza de Coco Rallado ½ unidad de Tapa dulce Canela al gusto ½ taza de Agua Nuez Moscada al gusto

Procedimiento

PASTA

1. 1. Precalentá el horno a 350°F.
2. 2. Cerní en un recipiente la harina, la sal, la nuez moscada con el polvo de hornear. Agregá poco a poco el agua o leche.
3. 3. Agregá el azúcar y la vainilla, amasá hasta formar una pasta que no se pegue en las manos.
4. 4. Estirá con un bolillo enharinado sobre una superficie plana que también tenga harina (estirá bien fina la masa, ya que al hornearse crece) y cortá en círculos usando un cortador de galletas o un vaso.
5. 5. En cada círculo colocá una cucharada de relleno de coco dejando los bordes libres. Levantá con el dedo los bordes de la pasta y formá ondulaciones.
6. 6. Llevá al horno por 15 minutos a 350°F y dejá enfriar antes de consumir.

RELLENO

1. 1. En una olla a fuego medio colocá la ½ tapa dulce con la ½ taza de agua, una vez que la tapa dulce se haya disuelto agregá el coco rallado, la canela y la nuez moscada.
2. 2. Dejá a fuego bajo y mové constantemente hasta que se forme una miel y el coco cristalice, estará listo cuando cambie a un color dorado claro (no dejés que se dore mucho, ya que se terminará de cocinar en el horno).