Pizza Margarita

Pasta 2 ½ tazas de Harina Nacarina ½ taza de Agua tibia 1 cta de Azúcar 2 ½ ctas de Levadura ½ taza de Manteca 1 cta de Sal 2 Huevos 1 cta y ½ taza de Harina Nacarina para estirar la pasta   Salsa 3 unidades de Tomate 2 ctas de Aceite ½ unidad de Cebolla ½ unidad de Chile dulce Culantro, apio, sal, pimienta y orégano al gusto   Toppings para la pizza 1 Tomate en rodajas 1 taza de Queso mozzarella rallado 8 hojitas de Albahaca

Pasta

1. 1. En ½ taza de agua tibia, agregá la cucharadita de azúcar y la cucharadita de harina. Revolvé hasta no dejar grumos. Adicioná la levadura y dejá reposar por 10 minutos con un paño sobre el tazón.
2. 2. Aparte, derretí la manteca en ¼ de taza de agua hirviendo y dejá enfriar. Cerní la harina con la sal en un tazón grande.
3. 3. Hacé un hueco en el centro de la harina y agregá los huevos previamente revueltos y la manteca fría, mezclá con una cuchara de madera.
4. 4. Revolvé con la cuchara de madera y luego con la mano hasta que se incorpore toda la levadura.
5. 5. Continuá amasando por unos minutos hasta que la masa se despegue de tus dedos, enhariná un poco la masa y terminá de amasar.
6. 6. Cubrí con un paño el tazón. Dejá reposar por 10 minutos o hasta que duplique su tamaño.
7. 7. Estirá en superficie enharinada en forma redonda del tamaño deseado.
8. 8. Colocá en bandejas previamente engrasadas y enharinadas. Horneá por 10 minutos a 350°F.
9. 9. Sacá del horno, colocá la salsa, el queso y los demás ingredientes. Horneá por 20-25 minutos más hasta que el queso se dore.

Salsa

1. 1. Se licuá los tomates sin la cáscara.
2. 2. Freí en la sartén con aceite la cebolla y el chile dulce cortados en cuadritos.
3. 3. Una vez cocinados los olores, agregá el tomate licuado al sartén, revolvé y agregá el orégano, la pimienta y la sal al gusto.