Pizza Integral de jamón y hongos

Pasta Harina Nacarina Integral 2 ½ tazas Agua tibia ½ taza Azúcar 1 cta Levadura 2 ½ ctas Manteca ½ taza Sal 1 cta Huevos 2 unidades Harina Nacarina 1cta y ½ taza para estirar la pasta Salsa Tomate 3 unidades Aceite 2 ctas Cebolla ½ unidad Chile dulce ½ unidad Culantro, Apio, Sal, Pimienta, Orégano al gusto Toppings para la pizza Queso mozzarella 1 taza rallado Hongos ½ taza Jamón ½ taza

Pasta

1. 1. En ½ taza de agua tibia, agregá la cucharadita de azúcar y la cucharadita de harina. Revolvé hasta no dejar grumos.  Adicioná la levadura y  dejá reposar por 10 minutos con un paño sobre el tazón.
2. 2. Aparte derretí la manteca en ¼ de taza de agua hirviendo y dejá enfriar. Cerní la harina con la sal en un tazón grande.
3. 3. Hacé un hueco en el centro de la harina y se agregá los huevos previamente revueltos y la manteca fría, mezclá con una cuchara de madera.
4. 4. Revolvé con la cuchara de madera y luego con la mano hasta que incorporés toda la levadura.
5. 5. Continuá amasando por unos minutos hasta que la masa se despegue de tus dedos, enhariná un poco la masa y terminá de amasar.
6. 6. Cubrí con un paño el tazón. Dejá reposar por 10 minutos o hasta que duplique su tamaño.
7. 7. Estirá en superficie enharinada en forma redonda del tamaño deseado.
8. 8. Colocá en bandejas previamente engrasadas y enharinadas. Horneá por 10 minutos a 350°F.
9. 9. Sacá del horno, colocá la salsa, el queso y los demás ingredientes. Horneá por 20-25 minutos más hasta que el queso se dore.

Salsa

1. 1. Licuá los tomates sin la cáscara.
2. 2. Freí en el sartén con aceite la cebolla y el chile dulce cortados en cuadritos.
3. 3. Una vez cocinados los olores, agregá el tomate licuado al sartén, revolvé y agregá el orégano, la pimienta y la sal al gusto.